일상/먹다

[신논현] 한우에서 나오는 최상위 7%, 칠프로 칠백식당

찾았다. 칠프로칠백식당 무척 괜찮은 한우를 먹을 수 있는 가게인데 가게 뜻이 궁금해서 여기저기 찾아보니 칠프로(7%)는 소를 한 마리 잡았을 때 나오는 고급 부위가 7%라는 의미이다. 칠백(700)은 강원도 태백 700m 고지에서 자란 소만을 사용한다는 뜻 논현 직영점은 대략 이런 크기 예약할 때 말을 하면 이렇게 룸에서 모임을 가질 수 있고 ​ 실시간으로 고기를 손질하는 장면을 볼 수 있다 몹시 자랑스러운 표정의 사장님께서 이곳에서 손질한 고기를 곳곳의 직영점으로 보낸다고 친절히 설명해 주신다 참, 여기 코키지 무료 파절이와 고추 무침, 깍두기, 녹차 가루와 섞은 소금 그리고 연탄. 안정적인 불을 제공해 고기를 촉촉하게 굽기 최적의 재료가 올라오면 먹을 준비 끝 영롱한 자태의 한우 육사시미 (32,00..

2022. 12. 7. 17:59

일상/먹다

[논현] 논현 먹자골목의 곱창 맛집! 함지곱창전문

논현의 먹자골목에 위치한 함지 곱창. 곱창을 강남에서 나름 합리적인 가격으로 먹을 수 있는 곳으로 유명하다. ​ 조금 늦었더니 벌써 대기 중인 곱창! 이 사람들이 정말로 배가 많이 고팠구나. ​ 노릇노릇 익어가는 중인 한상. 부추가 조금씩 숨이 죽어가는데. ​ 곱창 맛있게 먹는 법 : 초벌 된 곱창을 노릇하게 구워 먹으면 끝! 노릇해지기 시작했으니 즐기면 되겠군! 야채와 섞지 않고, 불은 끄지 않은 약불로 계속해서 익히며 먹으면 최선이란다. ​ 곱이 가득 찬 곱창과 ​ 쫄깃한 막창 ​ 새콤하게 양념된 부추가 느끼함을 잡아주는데 ​ 곱창을 즐기지 않는 나는 염통파... 곱창집에서 유일하게 즐길 수 있는 부위가 이것뿐이라니... 유명한 이야기지만 일본에서는 원래 곱창류를 먹지 않았다고 한다. 그래서 일본어로..

2022. 10. 28. 14:50

일상/먹다

[논현] 한우 맛집은 배꼽집

논현동. 영동시장 옆 ​ 즉흥적으로 찾은 이곳은 배꼽집이다 ​ 다양한 매체에서 소개됐는데, 곳곳에서 한우에 대한 자부심이 느껴진다 ​ 이른 시간임에도 북적북적거리는 가게 ​ 본래 다양한 부위를 맛볼 수 있는 배꼽스페셜을 주문하려 했으나 때마침 단품 30% 할인 시작 기왕이면 먹고 싶은 거 골라 먹자 싶어 안심과 토시살을 주문 ​ 입에 착착 감기는 진로 이즈 백 한 병으로 가볍게 시작하면서 ​ 기본 찬으로 나오는 달달한 감자 감자 샐러드, 시큼한 파김치, 케일 장아찌로 안주를 한다 ​ 불을 올리면 고기 먹을 준비 끝 ​ 안심과 토시살 소 한마리에서 극히 소량만 나오는 부위 ​ 안심은 운동량이 적어 연한 부위 중 하나이다 토시살은 갈비와 내장을 연결하는 조직이다 소 한 마리에서 300~400g 정도 나오는데..

2022. 10. 21. 23:00