[논현] 한우 맛집은 배꼽집

논현동. 영동시장 옆

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즉흥적으로 찾은 이곳은 배꼽집이다

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다양한 매체에서 소개됐는데, 곳곳에서 한우에 대한 자부심이 느껴진다

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이른 시간임에도 북적북적거리는 가게

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본래 다양한 부위를 맛볼 수 있는 배꼽스페셜을 주문하려 했으나 때마침 단품 30% 할인 시작

기왕이면 먹고 싶은 거 골라 먹자 싶어 안심과 토시살을 주문

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입에 착착 감기는 진로 이즈 백 한 병으로 가볍게 시작하면서

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기본 찬으로 나오는 달달한 감자 감자 샐러드, 시큼한 파김치, 케일 장아찌로 안주를 한다

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불을 올리면 고기 먹을 준비 끝

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안심과 토시살

소 한마리에서 극히 소량만 나오는 부위

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안심은 운동량이 적어 연한 부위 중 하나이다

토시살은 갈비와 내장을 연결하는 조직이다

소 한 마리에서 300~400g 정도 나오는데, 내장과 연결해 특유의 쿰쿰한 향이 난다

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손님이 상대적으로 적은 시간이어서

근무하시는 이모님께서 친히 고기를 구워주셨다

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'내가 고기를 참 잘 구워. 유튜브에서 몇 차례 등장했어!'

입담도 재밌으신데, 실제 상당한 실력가이시다

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안심이 딱 먹기 좋게 구워졌다

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고소한 맛과 부드러운 육질

그간 먹은 안심이 잘못됐다는 생각이 들 수밖에

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소금에 찍어 먹는 게 최고지만

함께 나온 케일 장아찌에 싸먹어도 깔끔

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다음 순서는 토시살

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안심에 비해 쫄깃한 식감이 살아있는데, 쿰쿰한 향이 돋보인다

고소한 기름이 매력적

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이모님의 추천으로 주문한 살치살

소의 등 부근에 위치하며, 꽃등심을 얻기 위해 분리하는 살코기

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메뉴판에 없는 부위도 요청하면 나온단다

마블링 번들번들

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이쯤 되면 술이 떨어져서 추가

아쉽게도 진로 이즈 백이 떨어져 참이슬로

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지글지글

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토시살의 쫄깃함과 안심의 고소함이 적절하게 섞였다

고르라 하면 안심, 살치, 토시 순

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신들린 먹부림의 끝

이제 식사를 시키자

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배꼽집의 숨겨진 강자, 평양냉면

슴슴한 맛에 정신을 못 차리겠다

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사진만 봐도 입에 침이 돈다...

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함께 간 친구는 비빔으로

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만족하지 못했는데 육회비빔밥까지 주문하면 식사 완료

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몇 번을 들러도 후회하지 않는다

가격이 결코 저렴하지 않지만, 그만큼의 값어치는 충분히 한다

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