[종로] 70년 전통 뼈다귀, 영춘옥

종로의 좁은 골목을 지나 70년 전통 영춘옥. 바로 오늘의 식당이다.

 

곳곳에서 세월의 흔적이 보이는 가게. 70년이라는 세월의 흔적을 고스란히 품고 있다

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'김치가 맛있으면 기본은 해'. 친한 지인이 해준 얘기인데, 어느덧 하나의 의식처럼 김치와 깍두기를 조심스럽게 맛본다. 적당히 매콤한 김치. 깍두기는 살짝 물렁물렁한데 달달하니, 고기와 퍽 잘 어울릴 것 같은 조합.

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따귀 (37,000원). 우리는 바로 이 녀석을 맞이하기 위해 먼 길을 떠나온거지. 소 꼬리에 붙어있는 저 실한 살들을 보라. 사진만으로도 소주 한병은 거뜬히 비우겠다. 

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함께 나온 배춧국. 된장을 슴슴하게 풀어 달달하면서 짭쪼름. 어느 하나 아쉽지 않은 식당이구먼.

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가게에 가기 앞서 검색해봤는데 최근 양이 줄었다는 둥, 따귀가 말라서 나온다는 둥의 리뷰가 많아 걱정했는데, 이정도면 결코 나쁘진 않다. 도대체 예전에는 얼마나 많이 줬다는 뜻일까?

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이 실한 살코기를 보라. 침이 꼴깍-

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물론 뼈가 차지하는 비중이 많아 남자 셋이 먹기에는 아쉬운 양이다. 둘이었어도 푸짐하다고 할 수는 없고, 혼자 먹었더라면 반주로 먹기 더할 나위 없이 훌륭하달까? 하지만 살점을 발라 양념장에 찍으면 술이 술술 들어간다.

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선지와 콩나물이 들어가 적당히 시원하면서도 비릿한 맛의 해장국. 국물 베이스는 설렁탕과 동일한데, 선지 특유의 비릿한 내음이 올라온다. 

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그리고 이건 기름이 둥둥 뜬 진한 국물에 파를 넉넉히 올린 설렁탕

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대중적으로 알려진 뽀얗고 맑은 느낌의 익숙함보단 진한 쌀국수에서 볼법한 진한 국물이다. 국물 곳곳에 작은 고기 조각들이 둥둥 떠다니는 느낌? 꼬숩다, 꼬수워...

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밥과 소면을 말아서 슥슥 비벼주면

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든든-한 국밥 한 그릇 뚝딱

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찐득한 따귀 모음. 진한 고기 국물의 설렁탕. 70년 전통 영춘옥. 앞으로의 70년도 번성하길!