[합정] 화덕 피자 맛집! 스파카 나폴리!

 합정의 터줏대감 스파카 나폴리

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화덕 피자를 먹고 싶다면 당연 떠오르는 가게인데

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계단을 오르는데 여기가 이태리 반도인지 한반도인지 헷갈린다

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실내 들어오니 더 헷갈리는구만. 이태리 남부 지방에서 생산되는 리큐르 리몬첼로가 반가운 표정으로 우리를 맞이한다

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거대한 화덕 오븐이 갖춰진 실내

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30분 대기 시간 끝에 겨우 자리에 앉았다

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화덕이 바로 보여서 더 좋구먼!

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스파카 나폴리 (Spacca Napoli). 이탈리아 깜파니아주 나폴리에 있는 구시가지 중심 지역의 이름이다

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피자를 데워줄 워머가 올라오고

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마르게리타(Margherita)

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나폴리탄 피자의 정석. 피자의 상징. 산마르자노 토마토 베이스, 모차렐라 치즈, 바질, 파르미지안, 엑스트라 버진 올리브오일. 재료들이 이탈리아 국기 색과 동일해(빨간색, 하얀색, 녹색) 국민 피자라는 별명이 붙는다.

 

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오묘하다. 도우는 내가 선호하는 바삭 도우보단 쫄깃한 편. 감칠맛 도는 토마토와 고소한 모차렐라 치즈. 산뜻한 바질이 함께 아우러지면서도 각자의 개성을 강하게 어필한다. 어떻게 이런 맛이 나지?

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새우 로제 크림 (Camberi rose crema)

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새우가 올라간 로제 파스타

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딱 알맞은 알단테 익힘의 파스타면. 토마토향과 크림의 부드러움이 적절히 균형을 이룬다. 로제를 막 좋아하지 않는데 이집은 맛있다!

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바실리코 부라타 (Bascilico Burrata)

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바질페스토 베이스. 모차렐라, 살시치아, 부라타치즈. 위에 올라간 동그란 치즈가 모차렐라와 크림으로 만든 부라타치즈인데, 이탈리아어로 '버터를 바른'이란 의미이다. 모차렐라 특유의 부드러운 맛이 난다.

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대충 썰어서 덕지덕지 발라

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이렇게 냠

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짭짤한 이태리 소시지 살시치아가 부라타치즈, 바질과 퍽 잘 어울린다. 고소하면서 짭짤하면서 향긋하다. 충격적으로 맛있다

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어느덧 식사 끝. 밖에는 여전히 비가 내린다

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"Ciao (안녕, 잘 가!)" 다음에 또 보자꾸나