[홍대] 이색적인 돼지 곰탕, 옥동식

비 내리는 골목

​

3년 연속 미슐랭에 선정된 돼지 곰탕집 옥동식을 찾아왔다

​

3시가 넘어가는 어중간한 시간인데도 기본 웨이팅이 20분일 정도로 많은 사랑을 받고 있는 식당

​

이곳의 메뉴는 돼지 곰탕과 김치만두. 보통과 특은 5천 원 차이이다

​

묘한 인테리어. 나무 합판을 이용해 일본 분위기도 조금 나는 것 같기도 하고

​

다찌 형태로 앉는 구조가 재밌는데

​

그릇은 또 전통 한국식 놋그릇이다

​

낡은 식탁까지 마음에 드는 인테리어

하나에서 열까지 전부 완벽하다

​

'다대기인가?' 싶었더니 '고추지'

​

'고기와 드시고 육수에 넣지 마세요'

살짝 찍어 입에 넣으니 고추씨 특유의 칼칼함이 목구멍을 때린다. 이걸 국물에 넣어 풀었다가는 밤새 화장실행이 예약되어 있었겠지?

​

앞의 놋그릇에는 전주 김치 '꽃지'가

​

무 본연의 맛을 잘 살렸는데, 김치보단 묵은지 식감. 재밌네

​

돼지 곰탕 대령이요~ 

​

왼쪽이 보통, 오른쪽이 특

​

첫인상은 더없이 깔끔한데

​

얇게 총총 썬 쪽파

​

살짝 휘져 어서 한입

​

음...중국 딤섬 샤롱 바오 안의 육수만 진하게 모아서 먹는 맛이다. 담백하고 고소하니 맛있다. 검색해보니 지리산에서 키운 흑돼지 앞다리와 뒷다리살을 약탕기에서 푹 고아내 국물을 뽑았다고 한다.

​

고기는 비쳐 보일 정도로 얇게 썰었는데, 이게 보기보다 양이 제법 많다

​

한 장 건져서

​

칼칼한 고추지에 찍어

​

입안으로 냠

고추지가 비계의 느끼함을 개운하게 잡아준다

매운 걸 잘 못 먹는데도 자꾸 먹게 되네

​

적당히 퍼져서 쌀에서 달달한 맛이 올라오는 밥. 고소한 육수가 흰쌀과 만나니 피로가 사르르 녹는다

​

덤으로 시켜본 김치만두 (5,000원)

​

제법 탱글탱글한 모습이다

​

얇고 쫀득한 만두피. 깔끔하다. 만두를 먹고 나면 흔히 속에서 더부룩한 냄새가 올라오곤 하는데, 그런 맛이 전혀 없다. 역시 미슐랭인가.

​

마지막 만두는 곰탕에 넣어서 먹으라는데, 곰탕 특유의 깔끔함이 흐려지니 이건 개인적으로 별로

​

잘 먹었다. 멀리까지 온 보람을 느낀다

​

밖에는 여전히 비가 추적추적 내리네