[종로] 이문설렁탕

도로변을 따라 걷다보면 간판이 눈에 들어온다

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건국 후 서울시 1호로 음식점 허가를 받은 이문설렁탕

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1904년 홍 씨가 서울 종로구 견지동에 개업한 '이문옥'을 옮겨 4대째 이어오고 있다

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1904년은 대한제국 광무 8년

고종 41년이다

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이순을 바라보는 어르신들도 스스로를 단골이라 칭하기 어렵다는 이곳

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리모델링에 불구하고 세월의 흔적이 고스란히 묻어난다

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족히 50년은 붙어있었던 것으로 보이는 메뉴판

(아니다)

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똥물을 뿌리던 김두한이도, 베를린 올림픽에서 일장기를 벗고 달리던 손기정 선수도 단골이었다는 이곳

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17시간 동안 푹 고아 낸 육수가 많은 이들의 입맛을 사로잡는데

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아재스러운 가게는 아재들과 와야 제맛

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국민학교 때 봤던 소금통

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그 당시 가게들에서 흔히 보이던 큰 수조

기분 좋은 노포의 정취를 그대로 품은,

모든 것이 완벽하다

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잘 익은 김치와 깍두기를 안주로

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소주를 한잔하다 보면

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수육 등장

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수육 (37,000원)

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긴 세월 동안 많은 이들이 사랑한 바로 그 맛

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소주를 보충하고 시식 시작

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머리고기 한점

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소의 육향은 그대로 살린

쫀득한 피부와 살코기가 잘 어울린다

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살짝 비린내가 나는 마나. 소의 지라

허파 식감에 간 특유의 향이 난다

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이건 호불호가 갈릴 맛인데, 개인적으로는 불호

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혀밑. 익숙한 식감의 우설

질긴 식감이 도드라질 정도로 삶았다

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배추랑 싸서 간장에 콕-

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마무리는 양지

역시 수육은 양지가 최고시다

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설렁탕 (10,000원)

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기다리던 한 그릇

슴슴함을 제대로 보여주는데

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어으... 진하다

설렁탕의 정석

백 년이라는 세월을 이어온 이유가 단번에 이해가는 맛

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밥과 소면이 말아져 나오는데

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파를 듬뿍 올리고 섞어주면

쌀에서 우러난 단맛이 기분 좋게 섞인다

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적당히 푼 한 숟가락

두툼한 고기 한 점

소면 몇 가닥

깍두기 한 덩어리

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한국인이 사랑하는 한 입

영롱하다

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잘 먹었습니다

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지난 백년을 이어왔듯

앞으로 올 백년도 잘 부탁드립니다

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집에서 입가심으로 한잔 더?